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    專業設置>中式烹調師考證班

    中式烹調師考證班

    中式烹調師初級資格認證班

    所屬類別:烹飪類
    學 期:1個月
    在職人員學費能享受50%政府補貼;上海市失業人員學費享受100%政府補貼。

    培訓方法與培訓對象

    培訓方法 理實一體化現場示范教學,老師現場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法,學員現場實際動手操作,老師手把手輔導。
    培訓對象 1.初高中畢業生,大中專院校畢業生。
    2.城鄉待業青年。
    3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎開始。
    4.對目前工作不滿意,希望通過培訓,能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作的人。
    5.餐飲類,16歲以上,均要求初中以上文化程度,綜合素質好。

    中式烹調師初級資格認證班課程信息

    授課內容 嚴格按照國家教學大綱授課。傳授本幫菜即中國八大風味菜肴特色制作學習、訓練,刀法顛鍋練習、火侯油溫實作體驗、拼盤練習、烹調流程;廚師的素質、中國菜特點、烹飪原料,菜刀、菜墩的使用保養、烹調工具及設備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調味及基礎味型、熱菜盛裝、干料的識別及漲發、配菜、熱菜烹調方法、飲食衛生及成本核算。畢業考發國家初級職業資格等級證書。
    頒發證書 通過培訓,參加國家《中式烹調師》職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發四級《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用。
    就業方向 上海地區賓館酒店、大型餐飲企業為主。

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    中式烹調師中級資格認證班

    所屬類別:烹飪類
    學 期:1個月
    在職人員學費能享受50%政府補貼;上海市失業人員學費享受100%政府補貼。

    培訓方法與培訓對象

    培訓方法 理實一體化現場示范教學,老師現場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法,學員現場實際動手操作,老師手把手輔導。
    培訓對象 1.初高中畢業生,大中專院校畢業生。
    2.城鄉待業青年。
    3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎開始。
    4.對目前工作不滿意,希望通過培訓,能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作的人。
    5.餐飲類,16歲以上,均要求初中以上文化程度,綜合素質好。

    中式烹調師中級資格認證班課程信息

    授課內容 嚴格按照國家教學大綱授課:筵席組合菜單制作,整雞、魚脫骨、講授原料性質及其加工應用、干貨發制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調配、刀工技術、花式圍邊、烹調技法的運用、成本核算、飲食衛生、筵席安排、廚政管理等技能知識。畢業考發國家職業資格等級證書。
    頒發證書 通過培訓,參加國家《中式烹調師》職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發四級《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用。
    就業方向 上海地區賓館酒店、大型餐飲企業為主。

    教學理念

    • 實現培訓與實際零距離
    • 全面推進使用多樣化教學
    • 學員與教師零距離互動探討
    • 制定符合行業發展的教學計劃
    • 保持與餐飲企業溝通
    • 全天候接受報名適時滾動開班

    教學優勢

    • 校區眾多,龐大的教育共享資源。
    • 合理、人性化的校園規章制度,規范的管理體系。
    • 依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢,擁有廣闊、強勢的就業平臺。
    • 高素質的教師隊伍,先進的教學設備。
    • 和諧的師生關系,溫馨的校園生活。

    備 注:

    1.本專業學費包含學習材料、學習用品、全套教材、證書鑒定費;

    2.本專業住宿費350-550元/月(需另付),不包含床上用品費用;

    3.床上用品包括:墊絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另贈送面盆2個、水桶一個、熱水瓶一個.

    客服電話:(021)50312932 58994441

    工作時間:上午9點到下午5點,周末有工作人員值班。

    報名地址:上海市浦東新區三林路88弄

    職業資格考試

    考試簡介 中式烹調師、西式烹調師是國內從事烹飪行業的專屬職業資格認證職稱,適用于工作與餐飲服務業與食品行業創業的商業人士等。目前應國家勞動局相關政策現有五個等級:五級、四級、三級、二級和一級(俗稱:初級、中級、高級、技師和高級技師)。該等級必須逐級上考,是烹飪行業人員必須參加的一種考試,也是餐飲酒店行業選拔人才的重要參考依據。
    考試結構 一、考試必須逐級上考
    二、包含應知與應會兩部分
    1、應知為機考,機考一般在實操考試前完成,滿分100分,60分合格。機考題型為選擇、判斷。
    2、應會為現場實際動手操作考試,一般在正式實操考試前48小時,系統會公布機選到個人的考試內容(考試鑒定單),學員根據鑒定單內容在48小時內準備好考試所需的原材料,在考試當天帶到實際考場。現場操作一遍。合格標準同應知考試。
    考試成績 考試成績一般在考試后15天登錄上海市勞動和社會保障局官方網站即可查詢(網站地址www.12333sh.gov.cn). 應知和應會同時在60分以上,考試為通過。未能通過者則參加下一期考試的補考。
    考試日期與報名 根據所參加的班級,根據課程進度參加最近的考試。

    中式烹調師高級資格認證班

    培訓范圍:上海凱達西點西餐烹飪學校在專業設置上以培養餐飲高端技術人才為核心的現代服務業為培訓主體,為中高級技能型人才及灰領人才提供實訓平臺。
    學習周期:周期3個月

    培訓對象

    培訓對象 1.具備初中及以上文化程度,具有該專業中級/四級職業資格證書二年者;
    2.希望通過提升培訓,能夠在餐飲行業獲得一份高薪工作;
    3.無影響正常學習的各類疾病病史。

    中式烹調師高級資格認證班 課程信息

    授課內容 一、基礎知識
    烹飪原料及營養素的特點、烹飪食品衛生、菜肴的成本核算,宴席的特點與種類、廚房的設計與人員管理、菜肴色香味的原理等。
    二、專業知識
    餐飲成本管理概要、宴會制作、宴會菜肴的設計、采購保管與出品管理、菜肴味感和色彩的調控、學習食品雕刻、花式冷盤、熱炒等。
    三、食品雕刻制作
    壽帶鳥、孔雀、鳳凰、公雞等制作。
    四、花式冷盤、水果拼盤的制作
    花式冷盤的刀工處理、表現手法和擺盤。水果拼盤的制作工藝等。
    五、熱炒制作
    滑炒明蝦、莞爆雙脆、干炒牛肉絲、豉汁白鱔球、鴛鴦雞粥、八寶辣醬、蔥烤海參、扇形劃水、雞茸魚肚、南乳河鰻、干燒鱖魚釀面、熘黃青蟹、脆皮鳳尾蝦、葡萄魚、松鼠鱖魚、蟹粉魚翅、麒麟鱖魚、春白燴鮑片、坼燴魚頭、蒜辣烏魚蛋、拔絲芝麻香蕉、熗虎尾、珊瑚炒鮮奶、廣式燒鳳爪等制作。
    鑒定考證 經上海市人力資源和社會保障局職業技能鑒定中心統一考核鑒定合格后,頒發中華人民共和國人力資源和社會保障部《中式烹調師職業資格證書》(高級/三級)。
    培訓費用 1530元;實操材料、刀具、服裝代辦費等自理。
    報名須知 帶好本人二代身份證原件和中級資格證書原件,培訓賬戶卡、一寸照片2張。

    報名須知

    現場報名流程 1.報名步驟:查詢欲報班級→填寫報名表→簽訂培訓協議書→報名處交款→領取學員證
    2.學員報名必須持本人身份證件,代辦報名須持代報人身份證件及學員身份證號碼。
    3.現場攜帶兩張一寸登記照照片,若需辦理住校需攜帶4張。(彩照或黑白照均可)
    網上報名流程 1.報名步驟,查詢欲報班級→網上填寫報名表→通過銀行柜臺辦理對公業務交款→72小時內客服發郵件確認→憑身份證件于開課前三天到學校或開課當天到學校領取學員證。
    2.報名必須填寫學員身份證件號碼。
    3.銀行賬號抬頭上海凱達職業技能培訓學校
    賬號:1001299309006942645
    開戶行:中國工商銀行上海市長橋支行
    4.支付寶賬號抬頭:上海凱達職業技能培訓學校
    支付寶賬號:727619849@qq.com
    插班制度 1.插班是指學員過了開班日期以后報名,插班的學員在人數已滿或已過插班期(開課后15天)的班級不能辦理插班。
    2.插班學員耽誤課程可在下一個班級循環時補上。
    3.特殊情況請與專業客服聯系。客服電話:(021)50312932 58994441 50323003 若占線請撥打全國咨詢熱線:4008958980
    學員證有關規定 1.學員證是進入教室聽課和領取相關資料的唯一有效憑證,無證不可以進入教室。學員證不可以私自轉借或轉讓給他人,否則予以沒收,謝謝您的合作。
    2.因保管不善,損壞、丟失學員證的學員應及時持本人身份證到報名處辦理掛失與補辦手續。
    3. 由于學員個人原因導致的缺課,學校不會提供補課的服務,請諒解。

    備 注:

    1.本專業培訓費包含教材、學習材料、指導手冊等費用;

    2.期滿合格學員學校免費給予推薦就業;出勤率滿85%不合格學員可以參加下一期免學費學習,其他費用需自理。

    3.出勤率不滿75%的學生不允許參加當期鑒定。

    地址:上海市浦東新區三林路88弄

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