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    專業設置>西式面點師考證班

    西式面點師考證班

    西式面點師初級考證班

    所屬類別:面點烘焙類

    培養目標

    為了多年來一直從事于西式面點師工作人員走向正規化道路提供的專項考證培訓。

    西式面點師初級考證班課程信息

    授課內容 傳授面包類、排塔類、混酥類、攀類、蛋糕類、果凍類六個系列40種西點的制作方法。主要品種有奶黃排、栗子塔、核桃塔、菠蘿面包、色拉面包、蔥油火腿包、糖納茲、墨西哥包、漢堡、杏圓餅干、蘋果攀、南瓜攀、椰絲排等四十種西式點心的制作流程、營養特征和成本核算,并傳授花式面包酥類干點的配方和制作方法。
    頒發證書 通過培訓,參加國家職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用,出國公證有效。
    學 期 1個月
    就業方向 連鎖面包房、餅屋;大型烘焙連鎖企業。

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    西式面點師中級考證班

    所屬類別:面點烘焙類

    培養目標

    為了多年來一直從事于西式面點師工作人員走向正規化道路提供的專項考證培訓。在初級證書的基礎上,晉升中級工,提高崗位級別。

    西式面點師中級考證班課程信息

    授課內容 傳授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、節慶蛋糕、卡通蛋糕、蝴蝶酥、葡式蛋撻、蘋果酥排、香蕉酥排、咖喱牛肉角、法棍、核桃面包、土司面包、凱撒面包、裸麥面包、核桃葡萄干面包、農夫面包、酥皮泡芙、巧克力愛克來、天鵝泡芙、鮮奶油泡芙、三色乳凍、椰奶凍等四十種流行糕點的制作方法。
    頒發證書 通過培訓,參加國家職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用,出國公證有效。
    學 期 1個月
    就業方向 連鎖面包房、餅屋;大型烘焙連鎖企業。

    教學理念

    • 實現培訓與實際零距離
    • 全面推進使用多樣化教學
    • 學員與教師零距離互動探討
    • 制定符合行業發展的教學計劃
    • 保持與餐飲企業溝通
    • 全天候接受報名

    培訓對象與培訓方法

    招生對象 1.初高中畢業生,大中專院校畢業生。
    2.城鄉待業青年。
    3.有志于從事烘焙類的各界人士、有無基礎均可。
    4.對目前工作不滿意,希望通過培訓,能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作的人。
    5.烘焙類,16歲以上,均要求初中以上文化程度,綜合素質好。
    培訓方法 理實一體化現場示范教學,老師現場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法,學員現場實際動手操作,老師手把手輔導。

    教學優勢

    • 校區眾多,龐大的教育共享資源。
    • 合理、人性化的校園規章制度,規范的管理體系。
    • 依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢,擁有廣闊、強勢的就業平臺。
    • 高素質的教師隊伍,先進的教學設備。
    • 和諧的師生關系,溫馨的校園生活。

    職業資格考試

    考試簡介 西式面點師是國內從事餐飲行業的專屬職業資格認證職稱,適用于工作與餐飲服務業、食品行業創業的商業人士等。
    國家勞動局相關政策現有五個等級:五級、四級、三級、二級和一級(俗稱:初級、中級、高級、技師和高級技師)。
    該等級必須逐級上考,是烹飪行業人員必須參加的一種考試,也是餐飲酒店行業選拔人才的重要參考依據。
    考試結構 一、考試必須逐級上考
    二、包含應知與應會兩部分
    1、應知為機考,機考一般在實操考試前完成,滿分100分,60分合格。機考題型為選擇、判斷。
    2、應會為現場實際動手操作考試,一般在正式實操考試前48小時,系統會公布機選到個人的考試內容(考試鑒定單),學員根據鑒定單內容在48小時內準備好考試所需的原材料,在考試當天帶到實際考場。現場操作一遍。合格標準同應知考試。
    考試成績 考試成績一般在考試后15天登錄上海市勞動和社會保障局官方網站即可查詢(網站地址www.12333sh.gov.cn). 應知和應會同時在60分以上,考試為通過。未能通過者則參加下一期考試的補考。
    考試日期與報名 根據所參加的班級,根據課程進度參加最近的考試。

    西式面點師高級資格認證班

    培訓范圍:上海凱達職業技能培訓學校在專業設置上以培養餐飲高端技術人才為核心的現代服務業為培訓主體,為中高級技能型人才及灰領人才提供實訓平臺。
    學習周期:周期3個月。

    培訓對象

    培訓對象 1. 具備初中及以上文化程度,具有該專業中級/四級職業資格證書二年者;
    2. 希望通過提升培訓,能夠在餐飲行業獲得一份高薪工作;
    3. 無影響正常學習的各類疾病病史。

    西式面點師高級資格認證班課程信息

    授課內容 一、基礎知識
    西點營養學知識,生產成本的核算,勞動生產率的計算,大型宴會、冷餐會成本核算等。
    二、專業知識
    質量管理知識,生產管理知識,設備管理知識,技術管理知識,食品加工中的變化知識等。
    三、巧克力制作
    巧克力制作、造型、夾心、調味、裝飾、模塑等制作。
    四、巧克力蛋糕制作
    學習巧克力蛋糕、西番尼、牛利、金字塔、沙哈、卷筒、杏仁、戚風、布朗尼、大理石等巧克力制作及蛋糕等制作。
    五、裝飾蛋糕制作
    巧克力淋面單層、杏仁糖團單層包面裝飾蛋糕,杏仁糖團花卉、蔬果捏塑,巧克力圣誕、樹根蛋糕,植脂鮮奶油雙層疊層婚慶、祝壽蛋糕,心形情人節單層蛋糕,果膠淋面單層裝飾蛋糕等制作。
    六、面包制作
    羊角及巧克力羊角面包制作,丹麥水果、吐司、葡萄干面包制作,丹麥卷制作、夢羅丹麥面包、丹麥卡斯達、丹麥杏仁面包等制作。
    七、慕斯制作
    咖啡、百香果慕斯制作,覆盆子巧克力慕斯制作,焦糖慕斯制作,提拉米蘇等制作。
    鑒定考證 每雙月經上海市人力資源和社會保障局職業技能鑒定中心統一考核鑒定合格后,頒發中華人民共和國人力資源和社會保障部《西式面點師職業資格證書》(高級/三級)。
    培訓費用 1800元
    報名須知 帶好本人二代身份證原件和中級資格證書原件,培訓賬戶卡、一寸照片2張。

    報名須知

    現場報名流程 1.報名步驟:查詢欲報班級→填寫報名表→簽訂培訓協議書→報名處交款→領取學員證
    2.學員報名必須持本人身份證件,代辦報名須持代報人身份證件及學員身份證號碼。
    3.現場攜帶兩張一寸登記照照片,若需辦理住校需攜帶4張。(彩照或黑白照均可)
    網上報名流程 1.報名步驟,查詢欲報班級→網上填寫報名表→通過銀行柜臺辦理對公業務交款→72小時內客服發郵件確認→憑身份證件于開課前三天到學校或開課當天到學校領取學員證。
    2.報名必須填寫學員身份證件號碼。
    3.銀行賬號抬頭上海凱達職業技能培訓學校
    賬號:1001299309006942645
    開戶行:中國工商銀行上海市長橋支行
    4.支付寶賬號抬頭:上海凱達職業技能培訓學校
    支付寶賬號:727619849@qq.com
    插班制度 1.插班是指學員過了開班日期以后報名,插班的學員在人數已滿或已過插班期(開課后15天)的班級不能辦理插班。
    2.插班學員耽誤課程可在下一個班級循環時補上。
    3.特殊情況請與專業客服聯系。客服電話:(021)50312932 58994441 50323003 若占線請撥打全國咨詢熱線:4008958980
    學員證有關規定 1.學員證是進入教室聽課和領取相關資料的唯一有效憑證,無證不可以進入教室。學員證不可以私自轉借或轉讓給他人,否則予以沒收,謝謝您的合作。
    2.因保管不善,損壞、丟失學員證的學員應及時持本人身份證到報名處辦理掛失與補辦手續。
    3. 由于學員個人原因導致的缺課,學校不會提供補課的服務,請諒解。
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