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    專業設置>西點咖啡精英創業班

    西點咖啡精英創業班

    西點咖啡精英創業班

    所屬類別:咖啡類
    學 期:1個月

    培養目標

    學習分辨不同的牛奶對咖啡品質的影響
    完成Latte和Cappuccino的不同的奶泡技術
    牛奶的食品安全管理
    獨立創作雕花作品
    獨立創作3D咖啡作品
    每人課程期間學習完美Espresso制作(完成100杯Espresso制作練習)
    獨立完成咖啡機調試
    了解Latte art 與Cappuccino art的區別
    獨立完成完美的拉花作品(完成200杯拉花練習)
    系統學習咖啡知識并且成長為專業的咖啡大師
    了解國際咖啡發展現狀及趨勢
    學習最前沿的美國精品咖啡知識
    每位學員整個課程過程品嘗不少于650杯咖啡(飲料)
    品鑒三大洲,10個國家及地區的咖啡
    學會制作及獨立創作36款以上的花式特色咖啡及飲料
    會使用10種咖啡制作器具制作咖啡
    基本勝任獨立吧臺日常工作
    獨立開店計劃擬定執行
    制定吧臺產品輸出方案
    獨立建立吧臺工作周期(每日、每周、每月)計劃
    建立吧臺物料定位、安全庫存
    吧臺新人培訓計劃建立
    學習與顧客互動并達到完美銷售
    做出吧臺損益表

    西點咖啡精英創業班課程信息

    授課內容

    咖啡課程: 從咖啡起源、種類和品鑒咖啡豆開始學習掌握精品咖啡的知識。
    通過專業系統地培訓了解國際咖啡發展現狀及市場發展趨勢,對學員進行嗅覺、味覺訓練,使學員了解咖啡沖泡方式以及品嘗技巧,從而學習最前沿的美國精品咖啡知識。
    可從零基礎開始,教授使用至少十種以上咖啡器具制作最具特色的三大洲,十個國家及地區的精品咖啡。通過培訓學會獨立制作各式花式特色咖啡飲料。
    能勝任咖啡吧臺日常工作。
    并掌握咖啡館運營及管理職責、咖啡館菜單設定、促銷與營銷技巧,外場服務要素及突發事件處理等精品咖啡館的走訪學習。
    點心課程:紅豆包、熊掌包、菠蘿包、大米面包、皇后吐司、葡萄干核桃吐司、麻薯球、芝士棒、司康、和風蛋糕、龍珠、包餡、發酵甜甜圈、咖喱面包、軟華芙、法棍、麥穗、明太子、瑞士卷等。
    涵蓋連鎖門店80%的產品,設備屬行業內高端。
    學習對象:對烘焙和咖啡有興趣,有志向開烘焙店,或希望更新提高產品的創業人事。課程不僅有實際操作,更關鍵的是,老師會傳授面包的基礎知識,對學生來講,只有掌握了這些基礎知識才能更好掌握面包技術。
    主要內容涵蓋:流行西點創業班課程+咖啡館經理班內容,純技術直接奔向創業者學習

    培訓方法與培訓對象

    培訓方法 理實一體化現場示范教學,老師現場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法,學員現場實際動手操作,老師手把手輔導。
    培訓對象 4---6人/班
    咖啡大師班畢業學員
    必須參加完咖啡大師培訓課程所有考試合格才能參加此培訓課程
    有志于咖啡業發展或咖啡館投資經營者

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