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    杭州西餐培訓,杭州西餐培訓學校,杭州西餐培訓班-上海凱達正宗法式西餐

    杭州西餐培訓系統學習從西餐的烹飪原理到西餐原湯的種類和用途開胃頭盤和主菜,上海凱達西餐培訓學校面向杭州招生,正宗法式西餐培訓

    培養目標

    以培養涉外酒店西餐大廚、主廚為目標,重點傳授西式烹調系列經典菜肴制作流程。

    通過系統學習,使學生掌握西式烹飪知識,了解各種西式烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及加工,熟練掌握各種西式烹調技法。

    了解專業理論知識,精通西式烹調課程系列代表菜制作,熟悉西式餐飲宴會設計知識,逐步把學生培養成既有專業知識,又具備精湛西式廚藝及店堂管理的復合型人才.

    西餐師中級班

    課程主要內容:

    1、英美流行簡餐制作(蛋黃醬制作、水果醬制作、千島醬制作、凱撒醬制作、田園蔬菜沙拉制作、繽紛水果沙拉制作、特色凱撒沙拉制作;三明治吐司制作、雞排三明治 制作、培根三明治制作、總匯三明治制作、主廚三明治制作;漢堡面包胚制作、牛肉漢堡制作、培根雞蛋漢堡制作、香辣雞腿漢堡制作、法式西多士制作;雞腿雞翅 腌制、炸雞腿、炸雞翅、奧爾良烤雞翅制作、阿拉伯烤肉串制作、西式燒烤等;美式洋蔥圈、茄汁薯條、土豆泥制作、美式烤土豆皮、土豆餅制作等等)

    2、意大利流行菜肴制作(意大利肉醬制作、意大利番茄醬制作、意大利青醬制作、奶油醬制作、傳統肉醬意大利面制作、茄汁意大利面制作、奶油培根意面制作、黑椒牛柳 意面制作、鐵板海鮮意面制作、蝴蝶意面制作、千層意面制作、牛肉茄汁意面制作、烤蔬菜意面制作、土豆培根意面制作、洋蔥雞柳意面制作等;薄脆披薩餅皮制 作、厚軟披薩餅皮制作、千層披薩餅皮制作、披薩醬制作、培根蘑菇披薩、彩椒雞柳披薩、時令蔬菜披薩、時令水果披薩、榴芒披薩、瑪格麗特披薩、夏威夷風情披 薩、墨西哥風情披薩、意式臘腸披薩等等)

    3、牛扒類與西式湯制作(牛排肉種類認識、基礎汁制作、布朗少司制作、黑胡椒汁制作、清湯制作、濃湯制作、傳統羅宋湯制作、德式土豆湯制作、法式奶油蘑菇湯制作、香甜玉米濃湯制作、牛排腌制、黑椒牛排制作、西冷牛排制作、龍眼牛排制作、鐵板牛排制作、火焰牛排制作等等) 4、流行商務菜肴制作(港式焗飯制作、港式豬扒飯、泰式咖喱雞飯、煲仔飯、臺式鹵肉飯、黑椒牛柳套飯、海南雞飯、印尼炒飯、泰國脆米炒飯、韓式石鍋拌飯、日本壽司等等)

    學費說明:(學費含書本費、服裝費、實操原材料費等,中途不在收取其它任何費用)

    學習保障:(報名簽訂正規培訓合同,包教包會,一期不會下期免費在學,學會為止)

    就業創業:(簽訂就業協議,畢業合格,100%保障就業;為開店學員,全程提供免費開店策劃、經營指導及技術服務等)

    西餐師高級全能班

    課程主要內容:

    1、英美流行簡餐制作

    2、意大利流行菜肴制作

    3、牛扒類與西式湯制作

    4、流行商務菜肴制作

    5、高端歐美、法式開胃頭盤菜肴制作(皇家清湯制作、德式清湯制作、法式清湯菜絲制作、法式脆皮湯制作、鵝肝腌制、紅酒汁制作、法式紅酒鵝肝配芒果、鵝肝凍制作、鵝肝醬制作、香脆鵝肝制作、法式焗蝸牛制作、紅酒燴牛肉制作、法式烤鴨制作、布里多尼焗扇貝制作、法式焗小龍蝦制作等等)

    6、歐美主菜制作與宴會菜肴制作(圣誕烤火雞制作、法式白汁燴雞、香烤三文魚制作、香煎三文魚配腌肉蘑菇汁、紅酒汁燜豬排卷制作、番茄汁燜龍利魚制作、豪華菲力牛排制作、香煎羊排配蒜香汁、圣誕套餐設計制作、情人節套餐設計制作、兒童套餐設計制作、宴會套餐設計制作、自助餐設計制作等等)

    7、甜品甜點制作(提拉米蘇制作、芝士蛋糕制作、芒果慕斯制作、草莓慕斯制作、蔓越莓慕斯制作、樹莓慕斯制作、巧克力慕斯制作、抹茶慕斯制作、黑森林蛋糕制作、法式歐培拉甜點制作、布朗尼制作、布丁果凍制作等等)

    8、法式甜點制作(馬卡龍制作、華夫餅制作、泡芙制作、甜甜圈制作、蘇芙蕾制作、法式焦糖布丁、芒果布丁、草莓布丁、法式千層派、核桃派、蘋果派、法式水果塔制作等等)

    9、開店指導與經營管理(選址、市場定位、設備器具配置與采購、原材料配置與采購、菜品設計與定價、開店策劃等等)

    學費說明:(學費含書本費、服裝費、實操原材料費等,中途不在收取其它任何費用)

    學習保障:(報名簽訂正規培訓合同,包教包會,一期不會下期免費在學,學會為止)

    就業創業:(簽訂就業協議,畢業合格,100%保障就業;為開店學員,全程提供免費開店策劃、經營指導及技術服務等)

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