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    綿綿淳香久久不散 帕達諾奶酪

    這個夏日里,一塊叫帕達諾(Grana Padano)的奶酪引著我們的味蕾,牽著我們的眼睛開始了一場美食的旅程,它定是在你的意料之外的。于是,這里援引法國前總統戴高樂將軍的一句名言:“這個國家奶酪種類太多,無法治理,意大利的情況更糟。” 來給你做一場饕餮盛宴的開場報告。

    這塊擁有歐盟原產地保護級別的帕達諾奶酪,口感細膩而醇厚,依附在舌尖,有種纏纏綿綿的淳香,久久不散。頂級的品質,連素有美食之都美名的法國也望塵莫及。正是這優厚的美味讓帕達諾奶酪成了萬能的配料,被首先介紹進入了中國這個同樣擁有豐厚的飲食文化的東方國度。與它攜手而來的還有“食字路口:倫巴第美食 東方之路”項目,融合了地球兩端的美味精華,為中國與意大利兩國飲食文化交流做了一個讓人滿心期待的開端。他們精心挑選了八位來自中國和意大利的頂級廚師,由他們的豐富才智共同研制出一份融匯中意精華的新鮮菜譜。

    這份“中西合璧”的新菜譜中,著名的意大利帕達諾奶酪完全無愧于自己被稱為萬能的配料的美名,被巧妙地運用到了很多菜式之中,它獨特的味道使很多傳統的中國菜變得更加美味。中國傳統元素與倫巴第奶酪、初榨橄欖油、糧食和香腸等的絕妙配合,烹制出了30道美味而精致的佳肴。正如意大利倫巴第大區執行總監Giuliana Cornelio女士所說的那樣:“中國的飲食文化源遠流長,而意大利則是歐洲最著名的美食產地之一,尤其是倫巴第大區的奶酪,酒,腌肉,高品質橄欖油都是意大利的傳統美食,且享譽全世界。我們希望通過這次活動,讓更多的中國人了解和喜歡意大利美食,同時我們也會讓意大利和歐洲人繼續喜愛中國佳肴。”

    這些美味也在北京的東苑戲樓里做了它們平生的第一次登臺展演,迷醉了每一位到場的嘉賓。煎餃配Grana Padano,炸春卷配Gorgonzola奶酪醬,VALTELLINA紅葡萄酒燉壯牛尾巴配Grana Padano奶酪烤玉米糊,一道道亦中亦西的菜品的美輪美奐不僅讓你食指大動, 也將兩種扎根于自己國土的豐富文化相碰撞與協調的精神以物質的方式呈現在了你面前。而在場的意大利帕達諾奶酪保護協會會長C.Baldrighi先生是這樣說的,“帕達諾奶酪是擁有上千年歷史的意大利傳統美食,這次和中國的美味佳肴搭配,創造了一種全新的味覺體驗,讓兩種聞名全球的飲食文化實現了跨越時空的對話。我們希望這種創新能夠得到全世界美食愛好者的認可。”

    設立在上海的全球性烹飪學校ICIF(意大利對外烹飪學院)也為“食字路口:倫巴第 美食東方之路”項目提供了全力的支持。在主廚Giancarlo Piccarreta的領導下, 9位來自中國內陸不同城市的廚師共同完成了菜譜設計任務,經過精心研制最終推出了這份美味可口的“私房菜配方”。該菜譜上囊括了50多道全新的菜式,融合倫巴第優質食材及東方高超烹飪技藝。所以,這更是一個凝聚了太多心血與智慧的結集,由享譽歐洲的意大利著名農業產區倫巴第大區、意大利工商農業聯盟、以及擁有歐盟原產地保護級別的帕達諾(Grana Padano)奶酪保護協會傾心奉獻。跨越國界的支持連同中西合璧的融合,催生了一種新形態的美食時尚。隨著中意兩國越來越多的文化經濟的交流,這一美食的夢幻之旅啟航的時候,就已經向著成功前行了。

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